Un Viaje Gastronómico en el Corazón de la Magia.
Disneyland París acaba de inaugurar una experiencia culinaria sin precedentes: La Fôret Secrète de Jean Imbert. Situado dentro del icónico Disneyland Hotel, este nuevo restaurante gastronómico transporta a los comensales a un bosque encantado inspirado en los clásicos cuentos de Disney. Con una carta que rinde homenaje a películas como Blancanieves, La Sirenita o Piratas del Caribe, el chef con estrella Michelín ha diseñado un menú que va más allá de la comida: es un viaje sensorial y emocional a la infancia.
Desde el momento en que cruzas sus puertas, la atmósfera te envuelve. Un majestuoso lustre de Murano, con hojas y aves de cristal, ilumina el salón principal, mientras que un exquisito fresco, pintado a mano, evoca los mágicos bosques de Disney. Todo el mobiliario, desde la vajilla de la Maison Bernardaud hasta la cubertería de Christofle, han sido seleccionados cuidadosamente para garantizar una experiencia inmersiva.
Pero el verdadero protagonista de La Fôret Secrète es su menú, una carta que evolucionará con las estaciones y que combina la alta gastronomía francesa con la magia Disney. Aquí, los platos no sólo deleitan el paladar, sino que cuentan historias.
Jean Imbert: De la Alta Cocina a la Magia Disney
Jean Imbert no es un chef cualquiera. Conocido por su creatividad y por haber trabajado en algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo, ha llevado su sello personal a lugares como el Plaza Athénée en París, el Venice-Simplon Orient Express y la Polinesia Francesa. Pero, según sus propias palabras, La Fôret Secrète es uno de los proyectos más especiales de su carrera:
"Este restaurante está muy influenciado por mis recuerdos de infancia. Disneyland París es un lugar donde los sueños cobran vida, y quería plasmar esa emoción en cada plato. Me encanta contar historias, no sólo en la comida, sino también en la decoración y la experiencia en general."
Jean Imbert se ha inspirado en la historia de Disney para concebir cada detalle de este restaurante. Desde la ambientación de un bosque encantado hasta los ingredientes utilizados en la carta, todo ha sido diseñado con un profundo respeto por la magia del parque.
Un Menú que Rinde Homenaje a los Clásicos Disney
La propuesta gastronómica de La Fôret Secrète está estructurada en dos menús principales:
Menú Decouverte (3 Platos): 140 €
Menú Degustación (5 Platos): 200 €
Menú Infantil (3-11 años, incluye bebida): 70 €
Cada uno de estos platos ha sido cuidadosamente elaborado para sumergir a los comensales en el universo Disney. A continuación te contamos algunos de los más destacados:
Entrantes que Abren la Puerta de un Mundo de Fantasía
"Sous l'Océan" - Un homenaje a La Sirenita
Este entrante transporta a los comensales directamente a las profundidades del Océano con una combinación exquisita de langostinos, mariscos frescos, caviar imperial de Sologne y espuma de plancton. Todo ello presentado de forma que recuerda a un arrecife de coral.
"Le Bouillon de Madame Samovar" - Un Guiño a La Bella y La Bestia
Servido en una elegante tetera inspirada en la famosa cocinera de la película, este plato combina un bouillon de verduras con raviolis de tubérculos y trufa negra. Una explosión de sabor que evoca la calidez del castillo encantado.
"La Soupe de la Fée Marraine" - Un Encanto de Cuento de Hadas
Esta delicada sopa combina la suavidad de los gnocchis de calabaza con el dulzor de la castaña y el sutil toque ácido de la acedera, creando un equilibrio de sabores digno de un hechizo culinario.
Platos Principales con Sabor a Aventura
"La Ratatouille de Rémy" - El Clásico de Ratatouille
No podía faltar el plato estrella de la cocina francesa: una ratatouille reinterpretada con agua de tomate y balsámico blanco, donde cada ingrediente ha sido tratado con una precisión milimétrica.
"Les Spaghettis de Tony et Joe" - Un Giro Elegante a La Dama y El Vagabundo
En lugar de los tradicionales espaguetis con albóndigas, este plato presenta una versión sofisticada con ternera confitada, jugo de tomate especiado y una delicada emulsión de queso Comté.
"Le Tajine du Prince Ali" - Un Viaje a Agrabah
Inspirado en la película de Aladdín, este plato ofrece una deliciosa poularda rellena de dátiles y frutos secos, acompañada de verduras especiadas. Un equilibrio perfecto entre dulzura y especias exóticas.
"La Cocotte des Caraïbes" - Un Tesoro Inspirado en Piratas del Caribe
Este plato combina a la perfección los sabores del Caribe con un atún rojo medio hecho del Mediterráneo, una vinagreta de maracuyá y una salsa Colombo de Tamarindo. Un plato con carácter y personalidad.
"Canard Aux Rayons de Miel et de Soleil" - Un Festín Dorado
Este plato rinde homenaje a la dulzura de la miel y al calor del sol con una combinación exquisita de pato tierno, naranja fresca y nabo suave. Cada bocado evoca la armonía de la naturaleza, donde los sabores se funden en un equilibrio perfecto de dulzura y frescura.
Postres que Despiertan la Nostalgia
"La Pomme Ensorcelée" - Un Dulce Prohibido de Blancanieves
Este guiño a la película de Blancanieves y los 7 Enanitos es una obra maestra visual y gustativa: una manzana roja brillante con un interior de albahaca y limón caviar. Un postre tan hermoso como delicioso.
"Le Sable de l'Arche Perdue" - Un Tributo a Indiana Jones
Este postre combina crumble de almendra, limón confitado y una mousse de vainilla con caramelo líquido, evocando el desierto donde se desarrolla la famosa saga.
"Le Soufflé Mickey" - Un Guiño al Ratón más Famoso del Mundo
Para los amantes del chocolate, este soufflé de chocolate del Perú con praliné de avellana es el final perfecto para una cena mágica.
"Le Gâteau de Princesse Aurore" - Un Dulce Despertar
Inspirado en la elegancia de la Bella Durmiente, este delicado pastel combina la suavidad de la vainilla con la intensidad de los arándanos y el toque especiado de las bayas de Timut. Un postre tan encantador como un cuento de hadas, donde cada bocado en un viaje a un mundo de dulzura y magia.
Un Menú Infantil a la Altura de los Pequeños Gourmets
Por primera vez en su carrera, Jean Imbert ha diseñado un menú especial para niños que no escatima en creatividad ni calidad. Algunas de sus opciones incluyen:
"La Soupe de la Fée Marraine" (Cenicienta).- Crema de Calabaza y Castañas
"L’Œuf Mayo du Bois de Sherwood" (Robin Hood).- Huevo envuelto en cremosa mayonesa acompañado con ramitas de hierbas y queso parmesano .
"Le Festival des Lanternes" (Enredados).- Fish & Chips con salsa tártara.
"Delice de Ourson Gourmand" (Winnie).- Carne de pollo con jugo de miel dorada y zanahorias confitadas.
"Le Cordon Bleu à la Gusteau" (Ratatouille).- Tierna Escalope de Ternera rellena de Queso Comté fundido y acompañado de un cremoso Puré de Patatas.
"La Noisette Glacée de Tic & Tac".- Helado de Avellana con espuma de chocolate caliente
"Les Biscuits d'Alice".- Galletas que combinan chocolate con fresa.
"La Salade de Fruits de Petit Jean".- Ensalada de frutas frescas, acompañada de una crujiente teja y un delicado jugo de vainilla
Estos platos han sido concebidos para hacer que los niños vivan una experiencia gastronómica mágica, igual que los adultos.
La Experiencia Sensorial de La Fôret Secrète
Más allá de la comida, La Fôret Secrète es una experiencia completa. La decoración, la música de fondo y los detalles cuidadosamente elegidos crean una atmósfera que transporta a los comensales a un bosque de cuento.
"Quería que cada persona que entrara en este restaurante sintiera que estaba dentro de una película de Disney. Que cada plato contara una historia y que la experiencia fuera inolvidable" - Jean Imbert.
Reseva tu Mesa en La Fôret Secrète
Si tienes ganas de disfrutar de una experiencia gastronómica única, puedes hacer tu reserva llamando al 01.60.30.20.50 (disponible las 24/7). También puedes realizar tu reserva directamente en la conserjería del Disneyland Hotel el mismo día, siempre y cuando haya disponibilidad.
Importante: Se requiere un depósito de 50 € por persona como garantía de tu reserva, el cual será descontado de tu cuenta final el día de tu visita.
Horarios de reserva: las reservas están abiertas exclusivamente para la cena, de miércoles a domingo de 18h30 a 21h30. Ten en cuenta que el restaurante podría estar cerrado algunos días debido a eventos especiales.
¿Quién Puede ir?: La Fôret Secrète está abierta a todo el mundo, incluso para la gente que no esté visitando Disneyland París.
¿Merece la Pena La Fôret Secrète?
Si buscas una experiencia gastronómica de lujo en Disneyland París, La Fôret Secrète es una opción que no puedes perderte. Con un menú excepcional, un ambiente inmersivo y el sello de calidad de Jean Imbert, este restaurante eleva la gastronomía Disney a un nivel completamente nuevo.
¿Listos para vivir la magia de Disney a través del paladar? Reserva tu mesa y sumérgete en este cuento de Hadas gastronómico.
Nota.- Todas las Fotos son propiedad de @disneylandparis
